夏天是新鲜石斛难保存的一个季节，这个季节保存的新鲜石斛容易发黄，变质、发霉，在自然环境中保存时，往往2到3天就会变质，所以在夏天保存新鲜有石斛时，要注意环境通风，而且要经常整理，再就是保存时不能让他懂，也不能让他们出现挤压，可以用保鲜膜把它包好以后存入到冰箱的冷藏室，也可以把它放到阴凉通风的地方保存。
保护眼睛是鲜石斛的重要功效之一，它不但能为人体补充丰富维生素a和胡萝卜素，还能提高功能，能预防白内障发生，另外经常食用，还能预防视力下降缓解眼疲劳，它对多种眼科病变都有良好预防作用。
新鲜铁皮石斛的食用方法比较简单，人们把它去掉叶子以后清洗干净可以直接放在嘴里嚼着吃，也可以把新鲜石斛洗净，切成段状以后用料理机榨出汁液以后加蜂蜜调味饮用。
